Em casa, eu costumo desfiar um frango inteiro e congelar em porções menores e assim eu sempre tenho frango pronto pra fazer essa panqueca que eu amo! 🙂

Ingredientes

Para massa:

• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 peito de frango
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1/2 cebola picada
• Orégano, manjericão, pimenta do reino e sal a gosto.

Para colocar por cima:

• 1 Queijo parmesão ralado
• Molho de tomate ou ketchup

INSTRUÇÕES:

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo

2. Coloque numa frigideira antiaderente ou coloque um fio de óleo, no fogo baixo.

3. Adicione a massa e mexa a frigideira de modo que a massa fique espalhada por igual. Retire quando estiver com as bordas marrons.

Frango:

1. Ferva o frango por 30 minutos, sem tempero. Depois desfie o frango.
2. Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente o frango desfiado, sal, pimenta do reino, orégano, manjericão. Frite por uns 2 minutos, desligue o fogo e adicione o requeijão.

Montando:

1. Enrole as panquecas no frango e coloque todas num refratário. Jogue por cima um pouco de molho de tomate e queijo parmesão e leve ao forno até derreter o queijo.

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