Essa receita foi uma das primeiras que aprendi com minha cunhada. Inclusive foi ela que tirou essa foto aí dos meus primeiros cookies. Em inglês é chamado “Peanut Blossom Cookies”. Feitos de amendoim com chocolate que derrete na boca. Além de lindos e gostosos, são super fáceis de fazer! Segue a receita:

?1 + 3/4 xícaras de farinha;
?1/2 xícara de açúcar normal;
?1/2 xícara de açúcar mascavo;
?1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
?1/2 colher de chá de sal;
?1/2 xícara de manteiga temperatura ambiente;
?1/2 xícara de pasta de amendoim (aqui no Brasil eu uso o amendocrem);
?2 colheres de sopa de leite;
?1 ovo;
?Açúcar a parte para passar depois;
?Gotas de chocolate (eu compro barra de chocolate meio amargo, pra quebrar o doce dos cookies, e coloco os pedacinhos, mas você pode colocar o chocolate da sua preferência).

MODO DE FAZER:

1. Preaqueça o forno temperatura uns 190 graus e Unte um refratário;
2. Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes (menos o açúcar pra passar e as gotas de chocolate). Misture à mão, devagarzinho, até a massa ficar durinha;
3. Pegue um pouco de massa, faça uma bolinha, enrole no açúcar e coloque em um refratário. Faça isso com toda massa.
4. Leve ao forno por 10 a 12 minutos até as bordas começarem a ficar marrons. (O tempo varia de acordo com cada fogão, tamanho das bolinhas, tamanho do refratário, por isso fiquem atentos);
5. Ao tirar, coloque imediatamente a gota de chocolate pressionando no biscoito com o dedo.

Pronto!

Aí é só deixar esfriar um pouco e atacar!

dica: Você vai notar que os cookies ainda estão um pouco mole quando saem do forno. Não se preocupe! Esse é o ponto. Eles vão endurecer um pouco ainda. É importante que não passem do ponto, senão você terá biscoitos deliciosamente duros.

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(Não sabe o que é isso? Veja esse post)